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LadenthekedieHerr Präsident! Die Rückverfolgbarkeit der Nahrungsmittel vom Feld bis zur Ladentheke ist ein Muss. Signor Presidente, la tracciabilità degli alimenti dal campo fino al banco di vendita è un'esigenza imprescindibile. Und ein Lebensmittelzusatzstoff, ein zusammengefügtes Stück Fleisch, darf nicht als Schinken über die Ladentheke gehen. Un additivo alimentare, un pezzo di carne che è stato ricomposto pressandolo, non deve essere venduto come prosciutto al banco della gastronomia. Durch alle Regelungen, die diese Problematik betreffen, zieht sich wie ein roter Faden der Grundsatz durchgängiger Kontrollen, vom Bauernhof bis zur Ladentheke beziehungsweise bis auf den Teller. In tutte le normative relative a questa problematica emerge un filo conduttore, quello dei controlli universali, dall’azienda agricola fino al banco del negozio, al piatto.
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